NOMBRE COMÚN: Anís / anís verde/ matalahuga

NOMBRE CIENTÍFICO: Pimpinella anisum L.

DESCRIPCIÓN

Planta herbácea de la familia de las apiáceas originaria del Asia sudoccidental y la cuenca mediterránea oriental.

Forma matas de hasta 1 m de altura.

Las hojas en la base de la base son simples, de entre 2 a 5 cm de largo ligeramente lobuladas mientras que en la parte superior del tallo son pinnadass y más profundamente divididas.

Las flores, de 3 mm, son blancas y surgen en densas umbelas.

El fruto es un esquizocarpio oblongo de 3 a 5 mm de largo con un fuerte sabor aromático.

PROPIEDADES

El aceite esencial del anís verde favorece la movilización de las secreciones y tiene acción antiespasmódica (relaja  los tejidos bronquiales, y por tanto los espasmos).

INDICACIONES

Se emplea frecuentemente en pediatría como expectorante y carminativo (aliviando síntomas de flatulencias y cólicos).

En dosis elevada se emplea como espasmolítico y antiséptico (curación de infecciones).

El anís verde se utiliza en infusión en casos de flatulencia y espasmos gastrointestinales y también en preparados para la tos.

Tanto el anís como su esencia se utilizan también como correctores del sabor en la industria farmacéutica, alimentaria y en licorería.

USO RECONOCIDO:

Molestias dispépticas (digestivas), antiespasmódico (espasmos musculares, nerviosísimo etc.), carminativo (flatulencias y cólicos) y como expectorante en pediatría (recomendado por la Comisión E).

USO POPULAR:

Como emenagogo (restablecer la menstruación), galactógeno (secreción de leche en lactancia), afrodisíaco y corrector del sabor. Usado en licorería para fabricación de licores y aguardientes.

PRECAUCIONES: no consumir en caso de alergia al anís, anetol o a alguna planta perteneciente a su  familia.

COMBINACIONES

Una asociación muy común es con manzanilla. Este preparado es carminativo y espasmolítico, utilizado frecuentemente para aliviar los cólicos del lactante.

PRESENTACIÓN

Su presentación farmacéutica más usual es en preparados para infusión.

¿SABÍAS QUÉ?

Es una planta espontánea de Egipto y Oriente Medio. La esencia de anís en pomadas o aceites se emplea externamente para fricciones revulsivas y contra parásitos.

Sus semillas se utilizan como condimento en panadería y repostería, en la elaboración de licores (anís, anisete...) así como en algunos curries y platos de marisco.

Además, todas las partes vegetales de la planta joven son comestibles; los tallos tienen una textura parecida al apio y son mucho más suaves de sabor que las semillas.